23.03.2016 21:09

Skomentuj jako pierwszy!

Dietetyczna Wielkanoc- fit przepisy

Pełnoziarnista babka z migdałów

Składniki na dużą formę z kominem :

• 100g mielonych migdałów
• 120g maki pełnoziarnistej
• 4 jajka
• 160g brązowego cukru lub ksylitolu
• 200g oleju kokosowego lub masła
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Na początek przesiać mąkę , tak by oddzielić otręby , których nie chcemy w babce. Do mąki dodajemy migdały , mieszamy. W międzyczasie grzejemy piekarnik do 160*C. W osobnej misce ucieramy cukier z masłem na jasną i puszystą masę ( masło powinno być miękkie ). Do powstałej masy wbijamy po jednym jaju cały czas miksując .Gdy masa będzie gładka , dodajemy mąkę z migdałami i delikatnie mieszamy łyżką by wszystko się połączyło. Masę przekładamy do silikonowej formy na babkę (bądź do tradycyjnej formy kamionkowej posmarowanej masłem i wysypanej mąką). Wyrównujemy wierzch. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy ok. 45 minut w 160*C, sprawdzamy wykałaczką czy ciasto się całe upiekło.Wyciągamy, studzimy najpierw w formie, a później na kratce.

Dietetyczna babka jogurtowa

Składniki:

• 200g mąki pszennej (lub 220g maki razowej)
• 100g jogurtu naturalnego 3 łyżki oleju kokosowego
• 2 jajka 4-5 łyżek mleka odtłuszczonego
• 3 łyżki ksylitolu
• łyżeczka sody oczyszczonej
• aromat waniliowy

Białka ubić na pianę. Żółtka utrzeć z cukrem , dodać mleko, mąkę, jogurt i olej , zmiksować na gładką masę. Dodać sodę oraz aromat, i ksylitol jeśli masa jest mało słodka. Do masy dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszać łyżką. Masę wlać do silikonowej formy . Piec w 180*C , około 50min (do suchego patyka)

Pasztet z soczewicy i pieczarek

Składniki :

• 1,5 szklanki soczewicy zielonej
• 100 g selera (bulwa)
• 220 g marchewki
• 1 średni ziemniak
• 3 duże pieczarki (ok. 150g)
• 1 duża cebula
• 4 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki miękkiego masła
• 2–3 ząbki czosnku
• 2 jajka duża garść posiekanej kolendry
• 3 kulki ziela angielskiego
• 2 liście laurowe sól i pieprz

Soczewicę opłukać, aż woda będzie klarowna, przełożyć do garnka. Dodać ziele angielskie i liść laurowy, zalać wodą i gotować aż będzie miękka. Odcedzić na sicie. Seler, marchew i ziemniaka obrać, pokroić na kawałki. Szalotkę obrać i razem z warzywami ugotować na parze do miękkości. Pieczarki zetrzeć na grubych oczkach (można też pokroić w drobną kostkę) i przesmażyć na 2 łyżkach oliwy. Doprawić lekko solą i pieprzem. Gdy soczewica (wyjąć liść laurowy i ziele angielskie) i warzywa trochę przestygną ,zmiksować je na gładka masę, przełożyć do miski. Dodać do masy: starty drobno czosnek, dwa żółtka, posiekaną kolendrę, miękkie masło, pozostałą oliwę oraz przesmażone pieczarki. Doprawić solą i pieprzem. Osobno ubić białka na sztywną pianę i dodać je do pasztetu. Wymieszać delikatnie łyżką. Przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej bułką, formy keksowej (długość 30cm). Piec ok. 40–45 minut w temperaturze 175°C. Wyjąć gdy lekko przestygnie. Pasztet kroić całkowicie wystudzony, najlepiej schłodzony w lodówce .

Majonez z oleju lnianego

Składniki na około 300ml majonezu:

• 3 żółtka jaj olej lniany lub słonecznikowy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól ,pieprz, cukier

Jajka dokładnie umyć i sparzyć we wrzątku.Żółtka umieścić w dużej misce i ucierać do uzyskania puszystej masy.Następnie delikatnie dolewać olej lniany i dalej ubijać, do uzyskania pożądanej konsystencji.Na koniec dodać sok z cytryny , sól, pieprz do smaku i wszystko wymieszać. Odstawić do lodówki by się "przegryzł".


Sałatka jajeczna z wędzonym łososiem

Składniki :

• 6 jajek
• 200g łososia wędzonego
• 4 łyżki domowego majonezu
• sól,pieprz

Jajka ugotowane na twardo pokroić z łososiem w kostkę i wsypać do salaterki. Dodać majonez i przyprawy oraz posiekany koperek ,wszystko wymieszać.


Jajka faszerowane awokado

Składniki:

• 6 jajek
• 1 dojrzałe awokado
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oleju lnianego
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka tymianku
• sól,pieprz

Jajka ugotować na twardo,obrać skorupkę i przeciąć na pół. Żółtka przełożyć do blendera, dodać czosnek,olej przyprawy, awokado , sok z cytryny i krótko miksować do ich połączenia. Gotową pastą faszerować jajka .Pastę należy przygotować tuż przed podaniem by awokado zachowało zielony kolor. Można ozdobić koperkiem lub kawałkami śledzia .

Sernik z jogurtów naturalnych

Składniki na ciasto:

• 6 łyżek otrębów owsianych
• 3 żółtka
• 1 łyżka ksylitolu lub stewii
• 4 łyżki mleka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Masa serowa:

• ok 400g jogurtu greckiego
• 4 białka pół szklanki ksylitolu lub 3-4 łyżki sproszkowanej stewii
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• szczypta soli

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie wymieszać i wylać do tortownicy o śr.21cm wyłożonej papierem. Piec w 180*C około 10 minut. Białka ubić ze szczyptą soli na pianę, dodać cukier , ewentualnie aromat waniliowy i dalej ubijać.Do jogurtów dodać budynie w proszku i dobrze wymieszać, dodawać ubitą pianę i delikatnie mieszać by piana nie opadła .Masę wylać na ostudzony spód . Piec w 180*C przez 50 minut , pilnować by góra się nie przypiekła.Sernik zostawić w piekarniku do wystudzenia, przechowywać w lodówce .

Sałatka z brokułem i jajkiem

Składniki:

• 1 brokuł
• 3 jajka
• ok 10 sztuk pomidorów koktajlowych
• 15 sztuk oliwek czarnych ,wydrylowanych
• pół papryki (dowolny kolor)
• 4 łyżki oleju lnianego
• 2 ząbki czosnku
• szczypiorek
• garść słonecznika łuskanego
• sól,pieprz

Brokuł podzielić na różyczki i blanszować we wrzącej wodzie , przez 6 min nie dłużej , następnie odcedzić i przelać zimną wodą ; pozostawić do odcieknięcia .Jajka ugotować, obrać ze skorupki i pokroić w kostkę. Pomidorki pokroić w ćwiartki a paprykę w kostkę. Olej lniany wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Do salaterki przełożyć brokuł,paprykę,pomidorki , całe oliwki oraz słonecznik (można uprażyć na patelni) . Całość polać olejem z czosnkiem  i dodać przyprawy według uznania. Wszystko wymieszać i udekorować szczypiorkiem.


Smacznego !